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想減肥的人都知道除了運動外,
食物選擇也是相當重要,
例如炒的要改成「水煮」
炸的要改成「滷」或是「清蒸」

但是像我們上班族平日都忙於工作,
根本沒空下廚煮飯,
所以午餐的時候總是會看到想減肥的同事,
煩惱著今天午餐到底要吃什麼?

事實上「自助餐」食材多元,
只要慎選菜色及烹調方式,
就能吃得健康、營養不發胖喔!

 

選擇主食


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選擇白飯當主食的話,
別再額外淋上滷汁、咖哩、麻婆豆腐等醬汁。
外帶時可請店家將飯、菜分開包,避免白飯沾滿湯汁。

至於滷肉飯、炒飯、炒麵等過於油膩、熱量高的澱粉類,
瘦身期間就別太常吃囉!

如果已經有白飯,就不用再挑澱粉類為主的菜色了,
例如螞蟻上樹(冬粉)、馬鈴薯、芋頭等等,
多選一份深色蔬菜吧!

 

 

選擇配菜


自助餐的菜色多半會使用「快炒」的方式來料理,
因此油脂較易堆積於下層湯汁中,
建議挑選時盡量選擇上層的菜色,
剩下一點點、沾滿油脂的菜就別挑了。

如果是自己夾菜,可稍微抖掉油膩的湯汁,
或是把「兩支湯匙交疊」,擠掉一點湯汁。

若自助餐阿姨大匙一撈、順便再淋上一點醬,
導致整道菜油到閃閃發光該怎麼辦呢?
可拿碗「清湯」,過水濾掉一點油脂和鹽分後再吃。

 

 

選擇主菜


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雖然主菜多半都是以炸雞腿和炸排骨為大宗,
但要在裡頭找出幾道健康的菜色也不算難,
例如烤雞腿、蒜泥白肉、清蒸鱈魚皆比較健康低卡。

以相同重量的雞腿為例,利用滷或烤的方式來烹調,
平均熱量約 220 大卡左右,
若改以裹麵衣油炸的方式料理,
則會飆升至 450 大卡以上。

相同食材採用不同的烹調方式,
兩者熱量可能相差不只一倍,相當驚人!

簡單來說,越簡單的烹調法,
越能吃出食物的新鮮和營養,
理想的選擇順序為:
燙/蒸 滷/烤/涼拌 煎/燴/燒/三杯/焗 炸/糖醋,充分把握此原則,
即可避開大部分熱量地雷。

至於像三層肉、東坡肉,本身油脂含量已偏高,
雖然是利用「滷」的方式料理,
但平均一塊熱量仍可達百大卡以上。
還有「糖醋」魚、「三杯」雞、「醋溜」魚片等高油、
多勾芡的烹調料理,也不是我們的好朋友唷!

 

其他


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自助餐或便當常常會附上一瓶多多或是冬瓜茶,
這兩種飲品幾乎只有熱量而無營養,
不妨改喝去油解膩低熱量的無糖綠茶。

在此也提醒大家盡量「自備餐具」,
做環保、愛地球外,
也可避免吃進免洗筷上的有害物質。

最後別忘了,
均衡多元的飲食是瘦身的重要關鍵,
滿足身體所需營養素,
才能瘦得健康、瘦得漂亮唷!

 

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文章引用來源:iFit 愛瘦身

 

文章來自:舒小蜜ShuStyle

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